Voorjaar met hindernissen

De lente, en dan vooral de maand mei, vind ik zelf de mooiste periode in het moestuinjaar: als alles wat gezaaid is gaat ontkiemen en groeien, de stijgende temperatuur buiten werken weer plezierig maakt, en al dat jonge frisse groen vol belofte zit van heerlijke groenten die later in het jaar geoogst kunnen worden.

Het was echter een voorjaar met hindernissen. Allereerst was het erg koud tot ongeveer half mei, wat het ontkiemen en groeien erg vertraagde. Mijn tuinbonen kwamen zelfs helemaal niet op. Verrot in de grond of opgegeten door muizen/vogels?

Verder was ik zelf de hele maand mei in China, wat betekende dat ik een sterk aangepast teelschema moest maken. Maar met een goede voorbereiding blijkt het prima mogelijk (alhoewel niet heel leuk) om de belangrijkste groeimaand van het jaar op afstand gade te slaan. En in China deed ik alvast inspiratie op voor nieuw te telen groenten!

20170520_102555

Kort samengevat deed ik de volgende aanpassingen in mijn voorjaarsplanning:

  • Met zaaien had ik rekening houden dat er in mei nog nauwelijks iets te oogsten mocht zijn. Dus geen spinazie en radijsjes gezet dit jaar, en de peultjes wat later gezaaid dan normaal (half maart).
  • Verder had ik in maart en april al peultjes, bietjes, wortels en prei gezaaid, en uien en aardappels gepoot. Dat kan allemaal lekker doorgroeien in mei.
  • Mijn kas werd eind april volgezet met tomaten, aubergines, paprika’s en pepers. Voor de kas heb ik een automatisch watergeefsysteem van De Wiltfang, hiermee kan je maximaal twee weken afwezigheid overbruggen, heel handig voor vakanties.
  • Voorgezaaide mais, sojabonen, kolen, kruiden en de restanten van de “kas”planten werden eind april buiten uitgeplant. De sojabonen zijn het meest kougevoelig en mochten eerst nog onder “cloches” (plastic beschermkappen, kant en klaar te koop of zelf te maken van plastic verpakkingen).
  • Komkommer- en pompoenplantjes waren heel klein, die mochten tot eind mei in pot in de kas blijven staan.
  • Rabarber: zoveel mogelijk eind april al geoogst en meteen ingevroren. Daar kan ik nu allerlei heerlijks mee maken, zoals rabarbercrumble, rabarbertaart, of rabarber-aardbeien-vlierbessen siroop
  • Meteen na terugkomst bonen en courgette gezaaid. Met de huidige warme temperaturen kiemen die supersnel!

In mei werd er door mijn lieve thuisfront alleen water gegeven wanneer nodig, en het grootste onkruid werd verwijderd. Meteen na terugkeer op 30 mei kon ik sla, rucola en peultjes oogsten, dat was heerlijk thuiskomen. 🙂

20170531_183818.jpg

Advertenties

Basic Indiase curry

20140326_103947
Ik ben dol op (Indiase) curry’s, maar ik moet eerlijk toegeven dat ik daarvoor vaak de kant-en-klare curry pasta van Patak’s gebruikte. De kinderen vinden die eigenlijk te pittig, dus het kwam goed uit dat vriendin Eefje vroeg naar een recept om curry helemaal zelf te maken, zonder potjes & pakjes. En liefst niet te ingewikkeld …
Ik ben zelf heel enhousiast over het resultaat van mijn experimenten van de afgelopen week, en de rest van het gezin ook!

En het is heel eenvoudig, vooral omdat je de curry pasta (ruim) van tevoren maakt en vervolgens weken kan bewaren. Op het moment zelf (aan het eind van een drukke werkdag …) heb je binnen 20 minuten een heerlijke gerecht op tafel staan.

Recept curry pasta:
4 el (neutrale) olie, bijv. kokosolie of zonnebloemolie
2 kleine uien of 1 grote ui
2 teentjes knoflook
3-4 cm verse gember, geschild en in plakjes
1-2 rode pepers (mild: 1 peper zonder pitjes / pittig: 2 of meer pepers met pitjes)
1 el kurkuma
1 el gemalen koriander
1 el gemalen komijn of komijnzaad
1/2 el kaneel
1/4 cup = 60 ml water
1 klein blikje (= 3 el) geconcentreerde tomatenpuree
rasp van 1 citroen + 1 el sap
2 tl zout
1 tl suiker (of honing, agavesiroop, etc.)

Verwarm de olie en fruit hierin de ui, knoflook en gember. Voeg de specerijen toe en laat even mee verwarmen. Voeg alle overige ingrediënten toe, en pureer in de blender of met de staafmixer. Bewaar in de koelkast, is tenminste enkele weken houdbaar.

Recept curry maaltijd (3-4 personen):
1 ui, gesnipperd
ca. 500 g groenten in blokjes
(wortel, pompoen, bloemkool, courgette, broccoli, boontjes, paprika, doperwtjes, prei, etc.)
250 g quorn (of kip, tofu, etc.)
2-3 el currypasta
200 ml kokosmelk

20140327_181059

Fruit de ui in een beetje olie en bak de quorn (kip, tofu) mee totdat het licht gebruind is. Voeg groenten toe, eerst de groenten die het langst nodig hebben om gaar te worden (zoals wortel, pompoen), en bak die een paar minuten mee. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat ca. 15 minuten rustig sudderen, en voeg tussendoor de overige groenten toe (zoals prei, doperwtjes), die snel gaar zijn. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
Serveer met gekookte rijst (ik gebruik vaak zilvervlies snelkookrijst), of naan-brood. Lekker met plakjes komkommer.