Bijzonder brood (zonder kneden)

20131028_081056

Dit smakelijke brood met havermout, noten en zaden (en zonder tarwe) is heel makkelijk om te maken. Het deeg hoeft niet te rijzen, en er komt geen gekneed aan te pas.
Twee bijzondere ingredienten maken dit mogelijk: chiazaad en psylliumvezels. Deze zaden zorgen ervoor dat het “deeg” smeuig is en niet uit elkaar valt,
Met dank aan MyNewRoots voor de inspiratie!

1,5 cup havermout20140403_190628
1 cup zonnebloempitten
1/2 cup sesamzaadjes (ongeroosterd)
1/2 cup walnoten (of andere noten)
2 el chiazaad
3 el psylliumvezels, eventueel te vervangen door deze
4 el kokosolie (ontgeurd)
1 el agavesiroop (of honing)
1,5 tl zeezout
1,5 cup warm water

Doe in een ruime kom alle droge ingrediënten, en voeg agavesiroop en de gesmolten kokosolie toe. Gebruik een beetje van de kokosolie om je broodvorm (of cakevorm) in te vetten. Voeg 1,5 cup warm water toe en meng goed met een lepel totdat al het vocht opgenomen is en het mengsel een gelijkmatige consistentie heeft.

20140403_191629Schep het deeg in de bakvorm en druk goed aan, je wilt immers niet dat er gaten in het brood komen. Plaats de vorm in het midden van een voorverwarmde oven van 180 graden, en laat 40-45 minuten bakken. Aan het einde van de baktijd even goed opletten dat het brood niet aanbrandt.

 

Laat het brood afkoelen, haal uit de vorm en snijd in dunne plakjes. Heerlijk met bijvoorbeeld hummus & avocado, pesto & geroosterde aubergine, of zelfgemaakte hazelnootpasta (recept volgt).

 

Advertisements

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s